Блог

Aug 04, 2023

Пивоварня Blind Pig ищет пиво умэбоси через Тихий океан

Выбор пивоварни Blind Pig Brewery японской маринованной сливы для кислого эля оправдал себя

Выбор пивоварни Blind Pig Brewery японской маринованной сливы для своего кислого эля приносит дивиденды.

Репортер Бен Сингсон знакомит читателей Journal-Courier с быстро развивающимся рынком крафтового пива в регионе в колонке, которую можно найти здесь каждую неделю.

За этим идем через пруд — нет, не за тем прудом; другой.

Выбор крафтового пива на этой неделе — «Умэбоси» от пивоварни Blind Pig Brewery в Шампейне. В последний раз, когда я пробовал что-то от этих людей, я разгребал их малиновый пшеничный эль над углями просто потому, что это было немного скучно. Я рад сообщить, что смесь уникальных океанических (поверьте мне) вкусов этого кислого эля ставит Умэбоси на голову выше этого напитка.

Для тех, кто задается вопросом, что такое умэбоси, это соленая и маринованная японская слива, распространенная цукэмоно («маринованная штука»), которую едят в стране ее происхождения. Его также довольно часто используют в качестве начинки для онигири или шариков из белого риса, завернутых в морские водоросли. Несколько блогов о здоровье с жутко аскетичными веб-сайтами называют его суперпродуктом; Я не могу сказать, означает ли это, что пиво также квалифицируется как таковое.

Я не могу говорить о точности того, насколько хорошо Умэбоси воссоздает вкус сливы. Что я могу сказать, так это то, что это определенно одно из самых уникальных сортов пива, которые я здесь пробовал. Содержание алкоголя в этом напитке составляет 5,6% по объему, а также добавляет в смесь красный шисо — лист, который придает настоящему умэбоси его фирменный цвет — морскую соль и рис — все, что я бы не подумал добавить в пиво.

Умэбоси встречает вас, как и следовало ожидать, кисловатым запахом при первом покраснении, смешанным с оттенком солености, который искренне напомнил мне морскую воду. В хорошем смысле, честно. Пиво наливается розовым, как слива, в честь которой оно названо, что стало огромным облегчением после прошлой недели, когда компания Holey Jeans осмелилась сделать пиво янтарным, а не синим.

С первого глотка Умэбоси поражает кисловатым фруктовым вкусом, который не совсем похож ни на что, что я пробовал для этой статьи раньше. Думаю, что это связано с самой сливой. Морская соль также прекрасно дополняет острый, пикантный вкус умэбоси, притупляя некоторые остроты, которые, как мне кажется, сами по себе были бы немного резкими.

Умэбоши тоже допивает каждый глоток необычным образом. Кислотность не столько падает, сколько резко меняет направление. Его прикус остался прежним, но как-то уменьшился в объёме, а возможно, и увеличился. Я сейчас остановлюсь, прежде чем еще больше замутить воду своей хронической потребностью в метафорах.

Умэбоси выделяется из толпы своими водными нотками и нестандартным кисловатым вкусом. Это напиток, который я могу от всей души порекомендовать всем, кто хочет сходить с проторенной дороги с пивом.